慕紀客蓓如是說

我喜歡吃鳳梨苦瓜雞湯，尤其是湯要苦，這一口湯汁喝下去，好像所有的味蕾都芬芳了起來，等著一陣一陣的回甘浪潮衝擊。單純吃苦瓜也很讚，是我們家（娘家）夏天必備的蔬菜，怎麼煮都受歡迎。可以切薄片用點醬油炒熟，炒得剛剛熟還帶脆脆的口感，真是人間極品。

我喜歡吃西瓜，又是瓜，但這個瓜就是充滿水分的甜滋滋，西瓜有種青草的氣息，我會一直吃一直吃，連白色的瓜皮都吃。也很喜歡聞它，西瓜的氣味聞起來非常的清新，像春天早晨的露珠被收集在瓜裡，長成夏天的紅色瓜果。

我喜歡吃杏鮑菇，菇類並不是味道很重的食物，如果和其它食材一起炒，杏鮑菇並不會跳起來大叫我是杏鮑菇，他會乖乖的伴著大家的滋味。但如果炒得好的話，杏鮑菇仍然保留它自己的甜度和韌度，我常說杏鮑菇吃起來脆脆的，大概這種形容很難被接受，但總之它並不是軟爛的，她有點彈牙的韌性，加上包在纖維裡的湯汁，成了我家餐桌上，幾乎餐餐可見的一道料理。

我喜歡吃芹菜，中國芹菜或是西洋芹菜都喜歡，芹菜不像其它的葉菜，他個人的氣味非常搶戲，咬進嘴裡，牙根覺得香香的，咬起來也很過癮，每一根裡面都充滿了芹菜的汁液。芹菜的香氣足以讓它被分類為香菜，舌頭一嚐到，便把我的靈魂帶進了草原裡，我在草原上頭飛舞著，嗅著香草的味道，嗅著大自然的味道。

我喜歡吃九層塔，其實凡是吃起來牙齒會覺得有植物的香氣的蔬菜，我都非常愛，九層塔當然是個中高手，它的香味是那樣獨特濃郁，根本少有其他香草可比。九層塔這種植物在各國料理裡面都有用過，義大利麵裡也經常會加入提味。我小時候就很愛聞九層塔葉片的味道，那時候家裡附近都會長，我常常拔葉子下來嗅它的香氣，那氣味不會安靜的停在大氣中，好像活潑地直衝腦門，馬上讓人神清氣爽。

我喜歡吃雞肉，我曾經有一段時間是個只吃植物的人，因為看了紅色牧人的綠色旅程一書，當時吃肉會覺得噁心呢！不過現在已經有點離開那本書的內容了，加上老公孩子都吃，我也喜歡幫他們準備他們愛吃的食物。但講起肉，我比較喜歡吃雞肉和豬肉，我比較不喜歡牛肉與羊肉，尤其後面兩種都需要用很重的口味來料理。我喜歡雞肉炒得嫩嫩的，或是烤的滷的都可以，不喜歡炸的。雞肉的廖裡幾乎沒有不喜歡的，白切鹽水通通愛。今天我用蒜頭和米酒悶出來的，也很受歡迎，全家吃得很開心，讚不絕口。（因為不讚我會罷工）

我喜歡喝咖啡，以前愛喝黑咖啡，要夠苦。但後來胃不太舒服，現在都喝拿鐵不加糖。拿鐵的做法也很重要，為什麼要把熱的牛奶放在咖啡上面，最上方還用一些奶泡，這樣每一口喝起來都會喝到牛奶的甜味，伴隨咖啡的苦味，非常相襯。如果把牛奶和咖啡整個混合在一起，那咖啡不苦牛奶不甜，成了混和的味道，層次變少了。如果牛奶不熱，香氣也會減少，所以拿鐵的發明人，真的應該頒個獎牌給他才對。

我喜歡蒜頭的味道，聞到別人家爆香的味道，我不會很喜歡，尤其怕油煙。但我很喜歡用蒜頭來煮東西，蒜頭雞湯，蒜頭湯底可以煮任何東西，蔬菜或是肉類都可以，烤蒜頭雞腿排或是蒜頭豬排淋上一點點醬油，都是我腦中食譜的重頭戲。生的蒜頭太嗆了，我沒辦法生吃，不過煮過之後，湯也好喝，食材也都增添了風味。煮熟的蒜頭，它的香氣也是很具主調的地位，但她有調和其他食材味道的功能，如果我煮了胡蘿蔔西洋芹菜湯，湯裡放了蒜頭，那這兩項食材自己獨特的氣味，就能在湯裡有中和的表現。蒜頭也會刺激味蕾，增進食欲，據說還有起陽作用，那就大家自己研究。不過我發現蒜頭和鹽兩者有相輔相成的作用，如果放了蒜頭，湯裡也要放些鹽（一般大家都會放鹽啦），蒜頭和鹽的味道會非常調和，主導著整鍋湯的調性。

我喜歡吃黑木耳，可能有人覺得黑木耳沒有什麼味道，就像一般的菇類一樣，黑木耳的味道並不凸出，但是他絕對有非常特殊的一種味道。它的味道暗暗的，不太會影響湯的氣味，幾乎完全鎖在自己身上，直到咬他一口，脆脆的口感是重點，然後他低調的那種氣味，會開始在口腔中散發出來。黑木耳的脆度可能算是一般菇類中最高的，曬乾回泡的黑木耳更加脆，如果到素食自助餐店，我一定會選一份，伴著薑絲的黑木耳。

每個人喜歡吃的口感和味道都不盡相同，我生平第一次聽說有人討厭吃西瓜的時候，我真的百思不得其解，不過現在就見慣不怪了。

你喜歡吃什麼？你也寫寫看吧！

（心靈寫作一書中的小練習）