慕紀客蓓如是說

要煮出好喝的苦瓜湯，一點都不難。

今年夏天，媽媽的菜園裡苦瓜盛產，我們家都瘋吃苦瓜，不苦還不行，所以大家都很開心。

往年如果沒有那麼多的話，姊姊都會預定，說媽媽菜園裡的苦瓜都寫了她的名字，媽媽也會給她比較多。

因為苦瓜除了涼一點，可以幫助降血糖血壓，是好東西呢！

Benjamin他們家，比較不興吃苦瓜，因為婆婆不愛，自然就很少煮。Benjamin是因為在我們家，才有機會吃到，漸漸喜歡上這種味道的。

不過至今Kevin還是不賞臉。

我今天煮義大利麵，Kevin的當然不敢放苦瓜，我自己的就給它放下去。

什麼！義大利麵裡放苦瓜？！會不會被羅馬政府告上法院去！

因為我想多吃點蔬菜，但是只有這一味最簡單，沖洗一下切一切就可以煮了說。

我放了水在鍋內，放進四片壓扁的蒜片。

然後放下在市場買的梅花肉片，因為被我凍成一整塊，只好冷水煮，不然外面老了裡面還沒熟。

水開了，就放下苦瓜切片，火關小一點，擱點鹽，蓋上鍋蓋悶一下，水滾一下就可以關火悶著。

我吃義大利麵，把苦瓜和肉片撈出來，拌進義大利麵裡，再淋上蕃茄麵醬（幾天前煮的），就大快朵頤去囉！

吃完了麵，我就來喝純純的苦瓜湯。

我盛了一碗，湯面上浮著一層小小的油粒，煮苦瓜沒有油可不行，吃完了括胃，好像沒吃飯一樣。

但是如果油厚厚一層，像是有時候跟比較肥的排骨一起煮，那太油膩就沒有苦瓜湯的清香。

今天我煮得就是剛剛好，有一些油，但是油滴都沒有結在一起，形成一層小小的美麗水珠浮在水面上。

喝起來又苦又香，回甘的力道更是令人激賞（自己說的）！每喝一口，就要停頓一下，等它回甘的氣味上來，才能再喝下一口，不然就褻瀆了這湯的風味。

我留了一些在鍋裡，Benjamin回家，拿了大碗公，全部喝光光。

ｐｓ沒有照片，因為苦瓜吃光了，湯也喝完了，才想到要寫這篇文章。