慕紀客蓓如是說

星期天晚上在賣場買了切好的美國進口棒棒腿，突出的骨頭很容易刺破包裝，所以我用塑膠袋裝著，但回到家血水已經染髒了整個袋子。

所以我馬上把肉的包裝拆開，用小鐵鍋裝著，放點鹽醃，再冰進冰箱裡。（肉品如果不是馬上要烹調，不要用水洗，不然會很快腐敗喔！）

星期一的晚餐，就來做三杯雞吧！

佐料：

1.老薑九片

2.蒜5瓣（不要拍碎）

3.米酒半杯

4.醬油半杯（薄鹽較好）

5.香油、麻油

6.九層塔一些

7.冰糖（砂糖也可）兩匙

食材：

雞腿肉（六支棒棒腿切塊）

作法如下：

1.燒開水汆燙雞肉，待肉變白沒有血水色，撈起。

2.炒鍋用油加些香油爆香薑片和蒜瓣

3.放入汆燙好的雞肉炒香

4.加入米酒、醬油後，火不要太大，讓肉浸在醬汁中，醬汁保持燒開冒泡即可，並不時翻炒一下

5.加入糖

6.麻油炒久會苦，所以等雞肉已經有均勻的醬色之後，再加入鍋內

7.如果要用砂鍋上桌，此時可一邊小火空燒砂鍋（我沒有砂鍋，所以就免了）

8.待醬汁幾乎收乾，起鍋前放入九層塔，翻一下，葉子剛變色，便可以放入砂鍋中上菜了。

當然，要和自己愛的人，分享精心烹煮的菜餚喔！