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涼拌雞絲是嫁到婆家才學的菜，娘家媽媽沒做過這樣的菜色。
『菜絲』
今天拿了一整顆娘家媽媽給的萵苣，這棵萵苣很綠，而且沒有包起來。
不過，媽媽種的總是比較安心，沒有農藥啊！
我把它一片一片切下來，仔細洗、仔細檢查，還用冷開水沖一次，然後切成絲。
用高麗菜、羅美心等都可以。
『雞胸肉絲』
雞胸肉是上星期做好留下來的，雞汁要留一點，並確實密封，雞肉才不會乾掉。
剝絲要花不少時間，剝得細一點比較好，和菜絲拌在一起時，會比較好咬，看起來也多。
我今天用了兩塊雞胸肉。
『醬汁』
蒜五顆切碎、香油、一些醬油、鹽、水
上桌時，把雞絲鋪在菜絲上面，用湯匙均勻淋上醬汁
要吃的時候，均勻攪拌在一起。
鹽分滲透到菜裡面以後，菜會漸漸變軟，份量也會變少。在那之前，就快點和自己心愛的人，一起分享佳餚吧！
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